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ホテリエの妻の記録

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ディナー

PARKROYAL Yangon周辺散策Prt.1 “easy cafe”

西日本の各地で台風11号の影響が出ているようです。台風の進路にあたる地域のみなさん気をつけてくださいね。

長野も昨日からずっと雨。今朝ベランダへ出てみると、カモシカが雨宿り。
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Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.3

日本、フランス、香港からミシュランシェフを迎えて、2009年に開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”の様子をお伝えしてきましたが、今日は香港からのミシュラン三ツ星を持つAlvin Leung氏のお料理をご紹介したいと思います。(Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.1Prt.2も良かったら覗いてみてください。)

香港のミシュラン三ツ星レストラン”Bo Inovation”のシェフを務めるAlvin Leung氏。シェフというよりはロックスターのようなLeung氏ですが、エンジニア出身というシェフとしては異例の経歴の持ち主。そのうえ料理は基本的に独学で学んだそうです。

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Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.2

2009年に開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”。5日間にわたるこのイベントは、日本、フランス、香港からのミシュランシェフの手がけたお料理を、Chateu d’Yquemなどの最高級ワインと共に頂ける特別なイベントです。

前回ご紹介した”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.1″の記事はこちらからどうぞ。

残念ながら現在は開催されていないようですが、当時夫が携わったこともあり私も出席しましたので、2010年のイベントの様子をご紹介します。前回はフランス人ミシュラン三ツ星のシェフMarc Haeberlin氏のお料理をご紹介しました。

今日は、2008年にミシュラン3つ星を獲得して以来、毎年3つ星をキープしている東京のフレンチレストラン”カンテサンス”の岸田周三氏のお料理をご紹介したいと思います。当時、岸田シェフが使用された食材は全て日本から運び込まれました。 “Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.2” の続きを読む

Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience

ラッフルズホテルの大きなイベントのひとつとして”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”という食のイベントが毎年開催されていました。残念ながら現在は行われていないようですが、2009年第14回〜2011年第16回のイベントに夫が携わることになり、私もいくつかのプログラムに出席させていただくことができました。

海外から有名なミシュランシェフを招待し、フランスから有名ワインメーカーなども招待されます。イベントは5日間にかけて開催され、それぞれのミシュランシェフの手がけたランチやディナーがビンテージワインやシャンパンと共に振る舞われ、ガラディナー、最終日にはブランチで締めくくられました。イベントの名の通り、最高級のワインやアートのような美しい料理が堪能できるイベントでした。

2010年に開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”には、日本、フランス、香港からのミシュランシェフが招待されました。 “Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience” の続きを読む

友人に勧められたレストラン

スペイン人の友人が”おいしいから”と勧めてくれたCasa Fernando。エステポナから車で15分ほど走ったサンペドロという街にあります。地元の方にもおいしいと評判のお店だそうです。

いつもは私たちが出かける夜7時半頃なら、まだスペインのディナータイムには早いので、レストランは比較的空いているのですが、今回は外国人が多かったのか、私たちが着いた時には既に、ほぼテーブルがいっぱいになっていました。なのでレストラン内の写真は撮れませんでした。

Casa fernando

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