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シンガポール

Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.5

2009年にラッフルズホテルシンガポールで開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”を、紹介する記事を書き始めて今回でPrt.5になりました。長くなってしまいましたが、今日で最後です。

今日はPrt.4に引き続き、 最終日に行われたブランチのビュッフェの様子をご紹介したいと思います。

まずチーズステーションから。こういうイベントでは、普段お店で見たことがないようなチーズに出会えるので、少しずつでも全部味見したくなりますね。

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Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt. 4

シンガポールのラッフルズホテルで、2009年に開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”について紹介してきましたが、今日は最終日のブランチの様子をご紹介したいと思います。日本、フランス、香港から迎えたミシュランシェフのディナーの様子はPrt.1, Prt. 2, Prt. 3の記事からご覧ください。

ブランチビュッフェはラッフルズホテルのロビー全体を使い、ビュッフェテーブルも華やかに飾られ、大勢の方々で賑わいました。

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Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.3

日本、フランス、香港からミシュランシェフを迎えて、2009年に開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”の様子をお伝えしてきましたが、今日は香港からのミシュラン三ツ星を持つAlvin Leung氏のお料理をご紹介したいと思います。(Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.1Prt.2も良かったら覗いてみてください。)

香港のミシュラン三ツ星レストラン”Bo Inovation”のシェフを務めるAlvin Leung氏。シェフというよりはロックスターのようなLeung氏ですが、エンジニア出身というシェフとしては異例の経歴の持ち主。そのうえ料理は基本的に独学で学んだそうです。

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Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.2

2009年に開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”。5日間にわたるこのイベントは、日本、フランス、香港からのミシュランシェフの手がけたお料理を、Chateu d’Yquemなどの最高級ワインと共に頂ける特別なイベントです。

前回ご紹介した”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.1″の記事はこちらからどうぞ。

残念ながら現在は開催されていないようですが、当時夫が携わったこともあり私も出席しましたので、2010年のイベントの様子をご紹介します。前回はフランス人ミシュラン三ツ星のシェフMarc Haeberlin氏のお料理をご紹介しました。

今日は、2008年にミシュラン3つ星を獲得して以来、毎年3つ星をキープしている東京のフレンチレストラン”カンテサンス”の岸田周三氏のお料理をご紹介したいと思います。当時、岸田シェフが使用された食材は全て日本から運び込まれました。 “Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience Prt.2” の続きを読む

Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience

ラッフルズホテルの大きなイベントのひとつとして”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”という食のイベントが毎年開催されていました。残念ながら現在は行われていないようですが、2009年第14回〜2011年第16回のイベントに夫が携わることになり、私もいくつかのプログラムに出席させていただくことができました。

海外から有名なミシュランシェフを招待し、フランスから有名ワインメーカーなども招待されます。イベントは5日間にかけて開催され、それぞれのミシュランシェフの手がけたランチやディナーがビンテージワインやシャンパンと共に振る舞われ、ガラディナー、最終日にはブランチで締めくくられました。イベントの名の通り、最高級のワインやアートのような美しい料理が堪能できるイベントでした。

2010年に開催された”Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience”には、日本、フランス、香港からのミシュランシェフが招待されました。 “Raffles Hotel Wine, Food & Arts Experience” の続きを読む

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