みなさんは、普段よく食べるお気に入りのスナックはありますか?最近我が家では、ひよこ豆で簡単に作れるスナックにハマっています。

ひよこ豆は、サラダやフムスにもよく使うので、我が家に常備している食材の一つです。そのひよこ豆、たんぱく質やビタミンB1、カルシウムなどが多く含まれ、食物繊維も豊富でむくみや便秘解消にも良く、イソフラボンの美肌効果も期待できるのだとか。そしてなんといっても低カロリー!こんなヘルシーなスナックなら、ダイエット中の方でも罪の意識を感じることなく、楽しめますよね!

ではまず材料から。私が使った分量で書きますが、どれもお好きな分量で大丈夫です。ココナッツオイルが苦手な方は、オリーブオイルでも大丈夫。シナモンやその他のスパイスが苦手な方は、はちみつだけでもOK!

ひよこ豆1カップ(250mlカップ)、ココナッツオイル 大1/2、はちみつ 大1、シーソルト少々、シナモンパウダー 、ナツメグ、カイエンペッパー 適量。

ひよこ豆は、茹でて瓶詰めになっている物だと、そのままローストするだけなので簡単です。私の場合は、乾燥豆だったので、一晩浸水させてから、茹でたものを使いました。

1. オーブンは200度に設定します。柔らかくなったひよこ豆は、水を切ってペーパータオルで水分をしっかり拭き取ります。この時、ひよこ豆の薄皮があれば取り除いてください。

2. 200度のオーブンで40分ほど中段でローストします。オーブンによってロースト時間が多少異なると思いますが、途中で試食してカリッとした食感になれば完了です。chicpeas

3. オーブンでローストしている間に、耐熱ボウルにココナッツオイル(ココナッツオイルが固まっている場合はレンジで溶かしておきます)とはちみつを合わせておきます。

4. ローストされたひよこ豆は、熱々のまま3.の耐熱ボウルに移します。そこへシナモンパウダー、シーソルト、ナツメグ、カイエンペッパーで味をつけて完成です!

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要は、ひよこ豆をオーブンでローストしてお好みの味をつければ出来上がり!いかがですか?とっても簡単ですよね。一度食べていただくとわかりますが、ココナッツの香りとはちみちの組み合わせが良く、サクサクした食感といい、食べ始めると止まりません!

娘も普段は、ひよこ豆があまり得意ではありませんが、このスナックは、できあがった瞬間からすごい勢いで食べていました。豆料理が苦手なお子様にも、スナックにすると食べられるようになるかもしれませんね。

今回は甘い味付けにしましたが、おつまみ風なら、オリーブオイルに、シーソルトとハーブミックスやガーリックパウダー、カレーパウダーやスモークパプリカなど、いろんな味が楽しめると思います。

あまりに美味しかったので、他の豆でできるかどうか試してみました。挑戦したのは、メキシコ料理でよく使われるピントビーンズ(うずら豆)。pinto_bean_16x9

ひよこ豆と同様にやってみましたが、ロースト中に豆が弾けてボロボロになりました。IMG_5593しかも、ひよこ豆とはロースト時間が違うのか、出来上がりを試食してみると、カチカチ。とにかくカチカチ… 噛むのに一苦労でおいしさ半減。これはあまりお勧めできません。IMG_5592豆によってローストするとおいしくサクサクになる物と、そうでない物があるようですね。食品庫に白いんげん豆があるので、次回はおつまみ風にガーリックパウダーとローズマリーで作ってみようと思います。結果は後日お伝えしますね。

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